如何选择香槟（3）

关于如何选择香槟，最后这篇也是最深入讨论有关与葡萄的产地，而每个产区都有其独特的品质。

兰斯山产区 Montagne de Reims

兰斯以南的一座山丘，有许多朝南或东南的倾斜葡萄园，可以让酿酒葡萄达到最佳成熟度。这里的土壤以白垩土为主，其表层土含有更多的黏土和沙子，因而更适合种植黑皮诺（Pinot Noir），这里的土壤结构造就了更浓郁的香槟风格，更重的酒体与更丰富的味道。

马恩河谷产区  Vallée de la Marne

马恩河沿岸的山谷有许多种植葡萄园的斜坡。Aÿ是马恩河谷唯一的特级村，这里只有一个特级园，位于城外，名字是埃佩尔奈（Épernay）。马恩河谷产区的重点是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier ）葡萄，它在这里更容易成熟，因为气候更加的凉爽，能产生一种更浓郁的香槟风格，带有更多烟熏和蘑菇的味道。

白丘产区  Côte des Blancs

这是一个面朝东方、能够收集更多阳光的斜坡，葡萄园较为分散，主要土壤为白垩土，土壤构成较浅，砂石较多，还有少许黏土和褐煤。白丘产区主要种植霞多丽（Chardonnay），出产市场上一些最好的单一品种香槟酒。

塞赞丘产区 Côte de Sézanne

白丘产区以南是另一个斜坡，霞多丽在这里也有类似白丘产区的优势。尽管该地区具有潜力，但这里的葡萄酒通常被混合到更大的酒庄品牌中。

巴尔山坡 Côte des Bar

这个地区离其它的香槟产区很远，位于香槟区与勃艮第产区的交界处。该地区主要种植黑皮诺（Pinot Noir），出产的香槟风格更浓郁，类似于兰斯山产区的香槟。

最后要说的是，如果你是起泡酒的忠实拥护者，香槟是质量的标杆，非常值得一尝。

赵璐 POINT PLUME